مصرف میوه چه نقشی در سلامت قلب دارد؟

نتایج پیمایشی بر روی ۳۷۱ هزار بزرگسال، ارتباط بیماری قلبی را با مصرف کمتر میوه کامل نشان می‌دهد. این بررسی که بیش از ۳۷۰ هزار بزرگسال آمریکایی را دربرمی‌گیرد، عادات مصرف میوه کامل و آب‌میوه را در میان افراد دارای تشخیص بیماری‌های قلبی-عروقی مقایسه کرده و به تفاوت‌هایی که پس از تعدیل آماری همچنان باقی می‌مانند، توجه ویژه‌ای داشته است.

به گزارش سیناپرس، نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد استفاده از آب میوه نمی تواند جایگزین مصرف میوه کامل شود. در این مطالعه، پژوهشگران تفاوت‌های فراوانی مصرف میوه کامل و آب‌میوه ۱۰۰ درصد را میان افراد دارای بیماری‌های قلبی-عروقی یا عوامل خطر آن و افراد فاقد این شرایط بررسی کردند. متخصصین تغذیه مصرف دو وعده میوه در روز را برای الگوی غذایی ۲۰۰۰ کالری توصیه کرده و در عین حال بر محدود کردن و رقیق کردن آب‌میوه تأکید دارند. با این حال، حدود ۸۰ درصد جمعیت به این سطح توصیه‌شده نمی‌رسند و کمتر از یک پیمانه میوه در روز مصرف می‌کنند. بر اساس ارقام ذکرشده توسط نویسندگان، میوه کامل حدود نیمی از دریافت میوه افراد مطالعه شده را تشکیل می‌دهد.

به باور محققان، فیبر، مواد مغذی و ترکیبات زیست‌فعال موجود در میوه کامل می‌توانند به‌طور مشترک از سلامت حمایت کنند. از سوی دیگر مصرف بالاتر میوه با کاهش خطر بیماری‌های مزمن مختلف از جمله بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط دانسته شده است. در حالی که ارتباط میان مصرف میوه کامل و خطر بیماری‌های قلبی-عروقی به‌خوبی شناخته شده، رابطه آب‌میوه با این بیماری‌ها همچنان کمتر روشن است. همچنین مشخص نیست که فراوانی مصرف میوه کامل و آب‌میوه میان افراد دارای بیماری‌های قلبی-عروقی یا عوامل خطر آن و افراد فاقد این شرایط چگونه تفاوت دارد.

طی این تحقیقات، پژوهشگران با استفاده از داده‌های سامانه نظارت بر عوامل خطر رفتاری که مجموعه‌ای از پیمایش‌های تلفنی درباره شرایط مزمن، دسترسی به مراقبت، خدمات پیشگیرانه و رفتارهای پر خطر در میان مردم است، این تفاوت‌ها را بررسی کردند. مطالعه بر داده‌های سال ۲۰۱۹ این سامانه که شامل ۴۱۸۲۶۸ بزرگسال بود، متکی است. تحلیل ثانویه انجام‌شده نیز به این پرسش پرداخته که آیا فراوانی مصرف میوه کامل و آب‌میوه میان افراد دارای بیماری‌های قلبی-عروقی و فاقد آن و نیز میان افراد دارای عوامل خطر و فاقد آن، متفاوت است یا خیر. لازم به ذکر است که  معیارهای بیماری‌های قلبی-عروقی شامل سکته قلبی، آنژین یا بیماری عروق کرونر قلب و سکته مغزی بود. عوامل خطر نیز شامل کلسترول بالا و فشار خون بالا گزارش‌شده توسط خود افراد بود و همچنین شرایط شرکت کنندگان از نظر سن، نژاد یا قومیت، تحصیلات، وضعیت سیگار کشیدن و درآمد کنترل شدند.

در مقایسه‌های اولیه، فراوانی مصرف آب‌میوه در افراد دارای فشار خون بالا، سکته قلبی، سکته مغزی یا آنژین/بیماری عروق کرونر بالاتر از افراد فاقد این شرایط بود و این مقیاس در افراد دارای کلسترول بالا، پایین‌تر بود. در مقابل،  مصرف میوه کامل در پاسخ‌دهندگان دارای فشار خون بالا، کلسترول بالا، سکته قلبی، بیماری عروق کرونر یا سکته مغزی کمتر از گروه‌های فاقد این شرایط گزارش شد.

یافته های این مطالعه به وضوح نشان داد به‌طور کلی، افراد دارای وضعیت نامطلوب‌تر بیماری‌های قلبی-عروقی (فشار خون بالا، کلسترول بالا، بیماری عروق کرونر یا سکته قلبی) مصرف میوه کامل را با فراوانی کمتری گزارش کردند. به همین دلیل پژوهشگران به مردم توصیه می کنند از مصرف آب میوه حتی به صورت طبیعی و خانگی پرهیز کرده و به جای آن خود میوه ها را به طور کامل مصرف کنند.

شرح کامل این پژوهش در آخرین شماره مجله تخصصی «توسعه‌های جاری در تغذیه» (Current Developments in Nutrition) منتشر شده و در اختیار محققین قرار دارد.

مترجم: میتراسادات میرفیضی