رژیم غذایی سالم، کلید تقویت حس بویایی

یافته های جدید ئژوهشگران نشان می دهد: رژیم غذایی روزانه می‌تواند بیش از آنچه تصور می‌کنیم بر حس بویایی تأثیر بگذارد. بر این اساس مشخص شد الگوهای تغذیه سالم با عملکرد بهتر حس بویایی مرتبط هستند و این موضوع برای کیفیت زندگی و سلامت عمومی اهمیت دارد.

به گزارش سیناپرس، رژیم غذایی روزانه شما ممکن است بیش از آنچه فکر می‌کنید با حس بویایی‌تان مرتبط باشد. مطالعه‌ای بر روی نزدیک به ۶۷۰۰ بزرگسال نشان داد که الگوهای مختلف تغذیه چگونه با توانایی تشخیص بوها ارتباط دارند. در این مطالعات پژوهشگران ارتباط میان الگوهای غذایی و عملکرد بویایی را بررسی کرده و دریافتند عملکرد ضعیف بویایی با کیفیت پایین‌تر زندگی و سوءتغذیه مرتبط است. شواهد اخیر نیز اختلال بویایی را با افزایش مرگ‌ومیر کلی در افراد مسن‌تر پیوند داده‌اند.

این موضوع در حالی است که شیوع اختلال بویایی حدود ۲۲ درصد برآورد می‌شود و بیماری‌های سینوسی-بینی، آسیب‌های تروماتیک مغزی و عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی از علل اصلی این اختلال به شمار می‌روند.

حال باید به فهرست فوق، رژیم غذایی را نیز اضافه کنیم که مشخص شد  نقش مهمی در پیدایش بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های عصبی، قلبی-عروقی و متابولیک دارد. مطالعات حیوانی نشان می‌دهند رژیم‌های ناسالم با کاهش توانایی تشخیص بوها و از دست رفتن نورون‌های حسی بویایی همراه هستند. در انسان‌ها نیز رژیم غربی که سرشار از قند و چربی است با شناسایی ضعیف‌تر بوها و تمایز چربی مرتبط دانسته شده است. البته یافته‌های مربوط به ارتباط اختلال بویایی و کیفیت رژیم غذایی متناقض بوده‌اند و برخی مطالعات اختلال بویایی را با کیفیت پایین رژیم مرتبط دانسته‌اند، در حالی که یکی از آن‌ها هیچ ارتباطی گزارش نکرده است. بیشتر مطالعات از پرسش‌نامه برای ارزیابی بویایی استفاده کرده‌اند که می‌تواند دقیق نباشد.

در این مطالعه، پژوهشگران با استفاده از داده‌های مقطعی، ارتباط میان رژیم غذایی و عملکرد بویایی را بررسی کردند. آن‌ها از داده‌های مطالعه مبتنی بر جمعیت پژوهش سلامت در تیرول جنوبی  که شامل نزدیک به ۱۳۴۰۰ بزرگسال از ایتالیا بود، بهره گرفتند. شرکت‌کنندگان پرسش‌نامه‌هایی درباره سبک زندگی، سلامت، مواجهه‌ها و داده‌های اجتماعی-جمعیتی تکمیل کردند و در ابتدای مطالعه نمونه‌های خون و ادرار ارائه دادند.

این مدل‌ها، افراد را از نظر جنسیت، سن، تحصیلات، شاخص توده بدنی، سیگار کشیدن، فشار خون بالا، دریافت انرژی کل و رژیم ویژه بررسی کرده و در موارد مناسب، مصرف الکل نیز در نظر گرفته شد. مطالعه شامل ۶۶۹۰ شرکت‌کننده با میانگین سنی ۴۴٫۵ سال بود. بیشتر شرکت‌کنندگان زن (۵۴ درصد) و غیرسیگاری (۵۵ درصد) بودند. افرادی که در بالاترین دسته بندی عملکرد بویایی قرار داشتند، جوان‌تر، زن و دارای شاخص توده بدنی و مصرف روزانه الکل پایین‌تر بودند و کمتر به فشار خون بالا مبتلا بودند.

در مجموع، این مطالعه نشان داد پایبندی بیشتر به الگوهای غذایی سالم غنی از غذاهای گیاهی و دریافت بالاتر میوه و سبزی با شانس پایین‌تر هیپوسمی و شناسایی بهتر بو در جمعیت عمومی مرتبط است. در مقابل، پایبندی بیشتر به الگوی رژیم گیاهی، مصرف غذاهای ناسالم با شانس بالاتر هیپوسمی و عملکرد ضعیف‌تر بویایی همراه بود.

شرح کامل این پژوهش در آخرین شماره مجله تخصصی  (Chemical Senses) منتشر شده و در اختیار جامعه علمی قرار دارد.

مترجم: نیروانا محمدحسینی