موسیقی آرام میتواند شما را به سمت انتخاب غذای سالمتر ببرد
ممکن است انتخاب غذای سالم فقط به چیزی که روی منو میبینید مربوط نباشد؛ حتی موسیقیای که هنگام غذا خوردن پخش میشود میتواند روی انتخاب شما اثر بگذارد. یک مطالعه جدید نشان داده است موسیقی آرام و کمهیجان، در مقایسه با موسیقی تند و پرهیجان، با انتخاب بیشتر غذاهای سالم و تمایل بیشتر به مصرف آنها همراه است.
به گزارش سیناپرس، پژوهشگران دانشگاه علم و فناوری ماکائو برای بررسی این موضوع چهار آزمایش انجام دادند؛ یکی در یک کافه واقعی دانشگاه و سه آزمایش دیگر در محیطهای شبیهسازیشده رستوران.
نتایج آزمایش واقعی شاید ملموسترین بخش پژوهش باشد. در طول هشت روز، موسیقی پسزمینه کافهتریا بین دو حالت کمهیجان و پرهیجان تغییر کرد. در مجموع ۹۱۱ قلم غذا فروخته شد و تفاوت قابل توجهی در انتخابها دیده شد: در روزهایی که موسیقی آرامتر پخش میشد، ۱۸.۹۴ درصد خریدها مربوط به غذاهای سالم بود؛ این رقم در روزهای همراه با موسیقی پرهیجان به ۱۳.۵۹ درصد رسید.
چرا موسیقی باید روی انتخاب غذا اثر بگذارد؟
موسیقی بخشی از تجربه غذا خوردن است که معمولاً بدون توجه مستقیم ما در پسزمینه جریان دارد. با این حال، ویژگیهایی مانند سرعت، بلندی صدا، زیر و بمی و حالوهوای موسیقی میتوانند فضای یک محیط را تغییر دهند.
پژوهشگران بر این باورند که موسیقی آرام ممکن است محیطی آرامتر و قابلپیشبینیتر ایجاد کند و در چنین فضایی، انتخاب غذای سالم برای فرد مناسبتر به نظر برسد.در آزمایشهای شبیهسازیشده نیز همین الگو دیده شد. افرادی که هنگام مشاهده منوی غذای سالم به موسیقی کمهیجان گوش میدادند، تمایل بیشتری برای مصرف غذا نشان دادند.
در یکی از آزمایشها، شرکتکنندگان هنگام مشاهده یک منوی سالم به موسیقی هیپهاپ کمهیجان یا پرهیجان گوش کردند. میانگین تمایل به مصرف در گروه موسیقی آرام ۶.۰۸ بود، در حالی که این رقم در گروه موسیقی پرهیجان ۵.۵۶ گزارش شد.
در آزمایش دیگری که فضای یک رستوران سالم با موسیقی جاز شبیهسازی شده بود، این اختلاف بیشتر بود: امتیاز تمایل به مصرف در شرایط موسیقی کمهیجان ۶.۰۲ و در شرایط موسیقی پرهیجان ۴.۴ بود.آزمایش سوم نیز همین روند را نشان داد؛ وقتی موسیقی کمهیجان روی صدای پسزمینه قرار گرفت، امتیاز تمایل به مصرف ۵.۹۱ بود، در مقایسه با ۵.۵۹ برای موسیقی پرهیجان و ۵.۱۴ برای صدای پسزمینه بدون موسیقی.
موسیقی آرام، «انتخاب سالم» را طبیعیتر میکند؟
یکی از توضیحهای مطرحشده در این پژوهش، مفهوم «هماهنگی» میان محیط و انتخاب غذایی است. به گفته پژوهشگران، افراد زمانی که ویژگیهای یک محیط را با نوع غذایی که قرار است انتخاب کنند هماهنگ میبینند، ممکن است تمایل بیشتری به همان انتخاب پیدا کنند.
در این مطالعه، موسیقیهایی با سرعت کمتر، صدای پایینتر، زیر و بمی بالاتر و ساختار صوتی هماهنگتر در دسته موسیقیهای کمهیجان قرار گرفتند. این نوع موسیقی با انتخابها و تمایل بیشتر به غذاهای سالمتر همراه بود.
شرکتکنندگانی که موسیقی کمهیجان شنیدند همچنین احساس میکردند موقعیتی که در آن قرار گرفتهاند «معنادارتر» و منسجمتر است. پژوهشگران میگویند چنین درکی میتواند مقاومت ذهنی را کاهش دهد و فرد را پذیراتر کند.
البته این یافته به معنای آن نیست که گوش دادن به موسیقی آرام، بهتنهایی باعث سالمتر غذا خوردن میشود. پژوهش تنها نشان داده است که نوع موسیقی با انتخاب و تمایل به مصرف غذای سالم ارتباط دارد و هنوز مشخص نیست این اثر در موقعیتهای واقعی دیگر، مانند خرید روزانه از فروشگاه، تا چه اندازه تکرار میشود.
با این حال، یافتهها یک نکته ساده و کاربردی را مطرح میکنند: دفعه بعد که پشت میز غذا نشستید یا برای انتخاب غذا وارد یک رستوران شدید، شاید موسیقی آرام فقط فضای محیط را دلپذیرتر نکند؛ بلکه بدون آنکه متوجه شوید، انتخاب شما را هم کمی تغییر دهد.
نتایج این پژوهش در نشریه npj Science of Food منتشر شده است.
مترجم:امیرحسین فتایی
