پارک علم و فناوری پردیس

کشف ماده شیمیایی در شیرین کننده ها که DNA را تخریب می کند

محققان دانشگاه کارولینای شمالی در یک مطالعه جدید نشان دادند:یک ماده شیمیایی موجود در یک شیرین ‌کننده رایج به نام سوکرالوز، ژنوتوکسیک است؛ به این معنی که می تواند منجر به آسیب به DNA شود. این یافته ها پرسش هایی را در مورد نقش شیرین کننده های مصنوعی در ایجاد مشکلات سلامتی، مطرح می کنند. به گزارش سیناپرس، یافته های پیشین این تیم تحقیقاتی نشان داده بودند که چندین ترکیب محلول در چربی، پس از مصرف سوکرالوز در روده تولید می شوند؛ یکی از این ترکیبات سوکرالوز-6-استات نام دارد. پژوهشگران توضیح دادند؛ مطالعه ما نشان داده است که سوکرالوز-6-استات به…