حبوبات و سویا فشار خون را کاهش می دهند
پژوهشگران در یک مطالعه جدید دریافتند: مصرف بیشتر حبوبات و سویا میتواند با کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا همراه باشد؛ با این حال، محققان تأکید میکنند نتایج این پژوهش به دلیل ماهیت مشاهدهای مطالعات بررسیشده، هنوز به معنای اثبات رابطه علت و معلولی نیست.
به گزارش سیناپرس، پژوهشگران همچنین بررسی کردند که آیا افزایش مصرف حبوبات و سویا میتواند مزایای بیشتری به همراه داشته باشد یا خیر. نتایج نشان داد در مورد حبوبات، کاهش خطر در سراسر محدوده مصرف بررسیشده ادامه داشت و حتی در مصرف روزانه حدود ۱۷۰ گرم نیز نشانهای از متوقف شدن این روند مشاهده نشد.
در مورد سویا، بخش عمده کاهش خطر در مصرف روزانه حدود ۶۰ تا ۸۰ گرم مشاهده شد و افزایش مصرف بیش از این میزان، کاهش قابلتوجه بیشتری در خطر ایجاد نکرد.
حبوبات سرشار از پتاسیم و منیزیم هستند؛ دو ماده معدنی که در پژوهشهای پیشین با کاهش فشار خون ارتباط داشتهاند. این گروه غذایی همچنین منبع مناسبی از فیبر و پروتئین گیاهی به شمار میرود.
بر اساس شواهد جدیدی که در این مقاله مورد استناد قرار گرفته است، زمانی که برخی انواع فیبر موجود در حبوبات و سویا توسط باکتریهای روده تجزیه میشوند، ترکیباتی تولید میکنند که میتوانند به شل شدن و گشاد شدن عروق کمک کنند و در نتیجه، فشار خون را کاهش دهند.
سویا علاوه بر این، به دلیل برخورداری از ترکیبات گیاهی طبیعی موسوم به «ایزوفلاونها» مورد توجه قرار گرفته است. نتایج چندین مطالعه کنترلشده نشان دادهاند که این ترکیبات میتوانند اثر کاهنده فشار خون داشته باشند.
احتمال دیگری نیز وجود دارد. برخی پژوهشهای دیگر که در این مطالعه به آنها اشاره شده، مصرف حبوبات و سویا را با کاهش خطر چاقی مرتبط دانستهاند؛ در حالی که چاقی یکی از عوامل مهم افزایش فشار خون محسوب میشود.
پژوهشگران در عین حال بر محدودیتهای مطالعه تأکید کردهاند. نتایج ۱۲ مطالعه بررسیشده در همه موارد یکسان نبود و تفاوت در نوع حبوبات مصرفی، روش آمادهسازی، میزان مصرف و الگوی کلی غذایی جمعیتهای مختلف میتواند بخشی از این اختلاف را توضیح دهد. در برخی مطالعات نیز ارتباط مشخصی مشاهده نشد.
از آنجا که تمام مطالعات واردشده در این تحلیل از نوع مشاهدهای بودند، پژوهشگران تنها رژیم غذایی افراد را در طول زمان بررسی کردهاند و شرکتکنندگان را بهطور کنترلشده در معرض یک رژیم غذایی مشخص قرار ندادهاند. بنابراین، یافتهها نشاندهنده یک ارتباط قوی هستند، اما ثابت نمیکنند که مصرف حبوبات یا سویا مستقیماً باعث کاهش فشار خون میشود.
البته عوامل مرتبط با سبک زندگی نیز ممکن است در این ارتباط نقش داشته باشند. پژوهشگران میگویند مطالعات مورد بررسی معمولاً بسیاری از این عوامل را در تحلیلهای خود لحاظ کردهاند و الگوی مشاهدهشده در بیشتر بررسیهای تکمیلی نیز همچنان پابرجا بوده است.
رقمهای ۱۶ و ۱۹ درصد نیز به ترتیب بیانگر تفاوت نسبی در خطر میان افرادی است که بیشترین میزان حبوبات یا سویا را مصرف میکردند و افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند؛ این اعداد به معنای کاهش مشخص و مستقیم فشار خون نیستند. همچنین مقادیر ۱۷۰ گرم و ۶۰ تا ۸۰ گرم در روز، الگوهای مشاهدهشده در دادهها هستند و نباید آنها را بهعنوان مقدار مصرف قطعی و اثباتشده در یک کارآزمایی بالینی در نظر گرفت.
پژوهشگران با استفاده از یک چارچوب علمی معتبر برای ارزیابی روابط علت و معلولی، ارتباط میان مصرف حبوبات و سویا و کاهش خطر فشار خون بالا را در سطح «محتمل» ارزیابی کردند. این سطح بالاتر از یک همبستگی ساده است، اما همچنان به معنای اثبات قطعی رابطه علت و معلولی نیست.
یک بررسی آماری همچنین احتمال وجود سوگیری انتشار در مطالعات مربوط به حبوبات را نشان داد؛ با این حال، زمانی که دو مطالعه دارای نتایج غیرمعمول از تحلیل کنار گذاشته شدند، این نشانه از بین رفت و نتیجه کلی پژوهش تغییر نکرد.
پژوهشگران همچنین به یک خلأ پژوهشی اشاره کردند: هیچیک از مطالعات بررسیشده بهطور اختصاصی جمعیتهای جنوب شرق آسیا را مورد بررسی قرار نداده بود.
با توجه به افزایش شیوع فشار خون بالا در سراسر جهان و نقش رژیم غذایی بهعنوان یکی از در دسترسترین ابزارهای پیشگیری، یافتههای این پژوهش میتواند شواهد بیشتری در حمایت از گنجاندن مواد غذایی مانند لوبیا، عدس و فرآوردههای سویا مانند توفو در رژیم غذایی فراهم کند؛ هرچند برای اثبات اثر مستقیم این مواد غذایی بر فشار خون، انجام مطالعات بالینی کنترلشده همچنان ضروری است.
مترجم: فاطمه کردی
