تاثیر مکمل تورین بر ورزشکاران نخبه
در فوتبال حرفه ای گاهی در یک هفته سه مسابقه فوتبال برگزار می شود. از آنجا که فوتبال یک فعالیت ورزشی نسبتاً شدید است ممکن است پاسخ های التهابی سیستم ایمنی را به دنبال داشته باشد لذا مصرف مکمل های تغذیه ای ممکن است به بازیافت سریع تر کمک کند. بر همین اساس نیز دانشمندان با هدف بررسی تاثیر دو هفته مصرف مکمل تورین و اجرای سه جلسه فعالیت تناوبی شدید 90 دقیقه ای بر پاسخ برخی سایتوکاین های التهابی در بازیکنان نخبه فوتبال، تحقیقات ویژه ای انجام داده اند.
در این تحقیقات بیست و چهار بازیکن فوتبال از رده زیر 21 سال انتخاب و به طور تصادفی به سه گروه مساوی تقسیم شدند. گروه تورین در طول روز، سه وعده یک و نیم گرمی مکمل تورین و گروه دارونما به همین میزان آسپارتام دریافت کرده و هر دو گروه در روزهای معین به اجرای سه بار پروتکل 90 دقیقه ای ویژه فوتبال پرداختند، در حالی که گروه کنترل هیچ مکملی را دریافت نکرده و فقط برنامه عادی خود را پیگیری می کردند.
نمونه های خونی از آزمودنی ها در شش مرحله (48 ساعت قبل از شروع دوره، قبل و بلافاصله بعد از اجرای پروتکل ورزشی اول، قبل و بلافاصله بعد از اجرای پروتکل ورزشی سوم و 48 ساعت بعد از پایان دوره) گرفته شد. جهت مقایسه میانگین ها در هر گروه از آزمون آنالیز واریانس یک طرفه با اندازه گیری های مکرر و آزمون تعقیبی توکی استفاده شد.
نتایج هر مرحله از این تحقیقات نشان داد که مقادیر IL-6 و TNF-α سرم بلافاصله پس از اجرای پروتکل های تمرینی (در مرحله 3 و 5) افزایش معنی دار یافته است. در حالی که بررسی توامان مراحل و گروه ها نشان داد که مقادیر IL-6 افزایش معنی دار پیدا کرده است که این معنی داری مربوط به گروه کنترل و گروه دارونما است. همچنین مقادیر TNF-α نیز اختلاف معنی دار داشته است که در گروه کنترل و گروه دارونما مشاهده شده است.
دانشمندان پس از انجام این تحقیقات نتیجه گیری کرده اند که به نظر می رسد که اجرای سه بار پروتکل 90 دقیقه ای ویژه فوتبال در هفته، فشاری را بر سیستم التهابی بازیکنان فوتبال وارد می سازد که چنین فشاری در طول فصل مسابقات ممکن است بارها تکرار شود.
از طرفی نتایج نشان داد که مصرف مکمل تورین قبل و در حین این دوره پرفشار تاثیر ضد التهابی داشته و از ایجاد تغییرات محسوس سایتوکاین های مذکور جلوگیری کرده است. از این رو می توان مصرف کوتاه مدت مکمل تورین را در هفته های پر فشار مسابقه و تمرین به بازیکنان نخبه فوتبال توصیه کرد.
منبع: حسین شیروانی، فاطمه رستم خانی، وحید سبحانی، 1394، اثر تعاملی مکمل سازی تورین و پروتکل های تمرینی شدید بر پاسخ سایتوکاین های التهابی (IL-6 و TNF-α) در بازیکنان نخبه فوتبال. فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال دهم، شماره 3 (پیاپی 40)