محافظ غذایی از جنس ابریشم

نگرانی های بین المللی در مورد زباله های پلاستیکی به ویژه ورود این زباله ها به آب های اقیانوس ها و دریاها، رو به افزایش است. تازه ترین برآورد به عمل آمده در این زمینه نشان می دهد که تا سال 2050 میلادی میزان زباله های پلاستیکی از شمار ماهی ها در اقیانوس های جهان بیشتر خواهد شد.
علاوه بر این، پزشکان ظروف ساخته شده از انواع خاصی از پلاستیک ها را برای سلامتی مضر اعلام کرده اند. 
بر این اساس، گروهی از مهندسان زیست پزشکی در دانشگاه تافتس آمریکا روشی ابداع کرده است که خوراکی ها را با یک لایه تقریبا نامرئی از فیبروین (fibroin)، یک پروتیین در ابریشم، می پوشاند.
همین گروه از محققان پیش از این، فنجانی از جنس ابریشم به عنوان یک جایگزین بیش از یکبار مصرف برای فنجان های پلاستیکی، درست کردند. 
این محققان در مقاله ای که در مجله Scientific Reports منتشر شد، چگونگی استفاده از ابداع خود را برای نگهداری توت فرنگی و موز به مدت یک هفته و یا بیشتر توضیح دادند.
آنها برای این منظور ابتدا میوه ها را با فرو بردن در یک ظرف مایع حاوی مقدار کمی فیبروین پوشش می دهند اما این پوشش دهی را می توان با افشانه نیز اعمال کرد. این ابریشم به طور طبیعی از کرم های پروانه تولید می شود.
توت فرنگی هایی که هفت روز در دمای اتاق می مانند، تغییر رنگ داده و نرم می شوند، اما پس از آن که با فیبروین پوشش داده شدند، همچنان آب دار و سفت باقی ماندند.
محققان پس از آزمایش پروتیین ابریشمی روی موز هم متوجه شدند که پوست موزهای بدون پوشش و با پوشش طی 9 روز قهوه ای تر شد، اما مغز موزهایی که پوشش داشتند، برخلاف موزهای بدون پوشش، به اندازه زیادی سالم و سفیدرنگ ماند.
نتایج این بررسی نشان داد که پوشش های فیبریون ابریشمی با کاهش تنفس میوه، طراوت میوه های فاسد شدنی و آبدار ماندن آنها را طولانی تر می کند. 
به گزارش ایرنا از پایگاه اینترنتی ایندیپندنت، همچنین آزمایش های به عمل آمده در زمینه امکان هر گونه مسمومیت زایی پوشش یاد شده نشان داد که تاثیرات مورد نظر بسیار کمتر از میزان مجاز سمی بودن آب شرب است که در دستور العمل های سازمان جهانی بهداشت جهانی ذکر شده است.