آیا مصرف ویتامین B12، شما را در معرض خطر سرطان قرار میدهد؟
کمبود ویتامین B12 خستگی و کاهش تمرکز ایجاد میکند، اما مطالعات جدید نشان میدهند که سطح بسیار بالا یا پایین این ویتامین در خون ممکن است با سرطان مرتبط باشد.
به گزارش سیناپرس، متخصصان هنوز در تلاشاند تا این معما را حل کنند.آیا مصرف زیاد یا کم ویتامین B12، شما را در معرض خطر سرطان قرار میدهد؟
ویتامینها معمولاً به شکل ساده مطرح میشوند: مقدار مناسب را دریافت کنید و بدن شما سالم و درخشان خواهد بود. اما در واقعیت، بدن انسان پیچیدهتر از این حرفهاست. کمبود یا افراط در مصرف برخی ویتامینها یا مواد معدنی میتواند با مشکلات جدی سلامت مرتبط باشد، اما تفسیر این ارتباط همیشه ساده نیست.
ویتامین B12 یکی از همین ویتامینهاست
سالهاست که این ویتامین به عنوان یک عنصر مفید تغذیهای شناخته میشود و به عملکرد درست بدن کمک میکند. کمبود آن باعث خستگی مزمن و اختلالات شناختی میشود، از جمله شایعترین علائم کمبود B12. با این حال، تحقیقات اخیر نشان میدهد که تصویر کامل درباره B12 پیچیدهتر است و ارتباطات غیرمنتظرهای بین سطوح غیرطبیعی این ویتامین و برخی سرطانها از جمله سرطانهای ریه، پستان، مری و کولون مشاهده شده است.
B12 یا کوبالامین، ویتامینی است که هیچ حیوانی بدون آن نمیتواند زندگی کند. این ویتامین در تولید DNA و میلین (لایه محافظ اعصاب) نقش دارد، برای بلوغ گلبولهای قرمز ضروری است و در فرآیندهای متابولیکی مربوط به اسیدهای چرب و آمینهها شرکت میکند.
از آنجایی که گیاهان به این ویتامین نیاز ندارند و آن را تولید نمیکنند، منابع طبیعی B12 تنها در محصولات حیوانی یافت میشوند و افرادی که رژیم گیاهخواری دارند یا مشکلات جذب مواد مغذی دارند، اغلب دچار کمبود میشوند.
نقش B12 در سنتز و تثبیت DNA، محققان را به بررسی ارتباط آن با سرطان کشاند، زیرا سرطان با آسیب به DNA آغاز میشود و کمبود شدید B12 میتواند فرآیندهای سلولی مربوط به تکثیر و تعمیر DNA را مختل کند.
مطالعات اولیه پیشنهاد میکرد؛ حفظ سطح مناسب B12 ممکن است از ناپایداری ژنتیکی مرتبط با سرطان جلوگیری کند. اما تحقیقات بعدی نشان داد که سطوح بسیار بالای B12 در خون نیز با سرطان ریه مرتبط است.
بنابراین، هم کمبود و هم افزایش غیرطبیعی B12 در برخی مطالعات جهانی در بیماران سرطانی مشاهده شده است.
اما آیا این بدان معناست که مصرف نامتعادل B12 باعث سرطان میشود؟ پاسخ منفی است. ممکن است قضیه برعکس باشد.
یک پیچیدگی اصلی این است که محققان اغلب دو چیز متفاوت را اندازهگیری میکنند: میزان مصرف B12 از رژیم غذایی و میزان B12 موجود در خون. این دو الزاماً یکسان نیستند، زیرا سطح B12 خون نه تنها تحت تأثیر رژیم غذایی، بلکه تحت تأثیر نحوه ذخیره، مصرف و انتقال این ویتامین در بدن قرار دارد.
کبد مقادیر زیادی B12 ذخیره میکند و برخی سرطانها به ویژه سرطانهای کبد و سرطانهای مهاجم میتوانند روند ذخیرهسازی، انتقال و آزادسازی ویتامین را مختل کنند. برخی تومورها همچنین به نظر میرسد تولید پروتئینهای حامل B12 در خون را افزایش دهند. بنابراین افزایش سطح B12 در آزمایش خون ممکن است گاهی نشانه یا عارضه بیماری و نه عامل ایجاد آن باشد .
مترجم:امیرحسین فتائی
