یک مطالعه جدید نشان میدهد: تغییر رژیم غذایی میتواند در مدت تنها چهار هفته، برخی شاخصهایی را که برای تخمین «سن زیستی» بدن استفاده میشوند، تغییر دهد؛ هرچند پژوهشگران تأکید دارند این یافته به معنای جوانتر شدن واقعی بدن یا معکوس شدن روند پیری نیست.
به گزارش سیناپرس، پژوهشگران دانشگاه سیدنی دادههای ۱۰۴ فرد ۶۵ تا ۷۵ ساله را بررسی کردند که در یک مطالعه تغذیهای شرکت داشتند. تمام وعدههای غذایی آنها به مدت چهار هفته توسط پژوهشگران تهیه و در اختیارشان قرار گرفت و افراد میتوانستند بدون شمارش کالری، هر مقدار از غذاهای ارائهشده را مصرف کنند.
شرکتکنندگان به چهار گروه تقسیم شدند. رژیمها از نظر میزان چربی و کربوهیدرات و همچنین سهم پروتئینهای گیاهی و حیوانی با یکدیگر تفاوت داشتند.
پژوهشگران پیش و پس از این دوره، «سن زیستی» افراد را با استفاده از شاخصهایی مانند قند خون، کلسترول، انسولین، فشار خون، دور کمر و شاخص توده بدنی محاسبه کردند.
نتایج نشان داد رژیمی که چربی کمتر و کربوهیدرات بیشتری داشت، بیشترین تغییر را در برآورد سن زیستی ایجاد کرد. در این گروه، سن زیستی محاسبهشده حدود ۳.۵ تا ۴.۱ سال کمتر از گروهی بود که رژیم پرچرب و حاوی غذاهای حیوانی دریافت کرده بودند.
با این حال، محققان تأکید میکنند که این عدد به معنای آن نیست که افراد واقعاً چهار سال جوانتر شدهاند. «سن زیستی» برخلاف سن شناسنامهای، بر اساس مجموعهای از شاخصهای عملکرد بدن تخمین زده میشود. بنابراین تغییر سریع قند خون، کلسترول، التهاب یا فشار خون میتواند این برآورد را تغییر دهد، بدون اینکه الزاماً روند واقعی پیری سلولها کند شده باشد.
نکته مهم دیگر این است که منظور از رژیم پرکربوهیدرات در این مطالعه، مصرف شیرینی، نوشابه یا نان و غلات تصفیهشده نبود. کربوهیدراتهای رژیم عمدتاً از غذاهای کامل و کمفرآوریشده تأمین میشدند. گروههایی که کاهش بیشتری در سن زیستی نشان دادند، همچنین فیبر بیشتر، چربی کمتر و پروتئین حیوانی کمتری دریافت کردند.
پژوهشگران احتمال میدهند کاهش مصرف چربیهای اشباعشده نیز در این تغییر نقش داشته باشد.با وجود این یافتهها، مطالعه فقط چهار هفته طول کشید و شرکتکنندگان نیز گروهی نسبتاً سالم از سالمندان استرالیایی بودند. هنوز مشخص نیست این تغییرات پس از پایان رژیم باقی میمانند یا میتوانند خطر بیماریهای مرتبط با افزایش سن یا طول عمر را تغییر دهند.
بنابراین، این پژوهش نشان نمیدهد که با تغییر رژیم غذایی میتوان پیری را معکوس کرد؛ بلکه نشان میدهد برخی شاخصهای مرتبط با سن زیستی بدن میتوانند در مدت کوتاهی به تغییرات غذایی واکنش نشان دهند.این مطالعه در مجله Aging Cell منتشر شده است.
مترجم:مهگل غفاری