مطالعهای جدید از پژوهشگران دانشگاه بارسلونا نشان میدهد که رژیم غذایی سرشار از فیبرهای قابل تخمیر و پلیفنولها میتواند به بهبود سلامت روده و تقویت عملکرد سیستم ایمنی کمک کند. این ترکیبات با حمایت از باکتریهای مفید روده، شرایط مناسبی برای حفظ تعادل میکروبیوم فراهم میکنند.
در این پژوهش، موشهای آزمایشگاهی به مدت ۹ هفته با رژیمی غنی از فیبرهای قابل تخمیر مانند اینولین و پکتین و همچنین ترکیبی از پلیفنولها شامل کوئرستین، کاتچین، اپیکاتچین، نارینجنین و هسپریدین تغذیه شدند. سپس پژوهشگران تغییرات میکروبیوم روده، میزان اسیدهای چرب کوتاهزنجیره و شاخصهای ایمنی را بررسی کردند.
نتایج نشان داد این رژیم غذایی اگرچه تأثیر محسوسی بر وزن بدن، چربی خون یا ساختار روده نداشت، اما باعث افزایش سطح آنتیبادی IgG شد که یکی از اجزای مهم دفاع ایمنی بدن به شمار میرود. همچنین تولید اسیدهای چرب کوتاهزنجیره، بهویژه استات و پروپیونات، افزایش یافت؛ موادی که نقش مهمی در سلامت روده، کاهش التهاب و تنظیم سیستم ایمنی دارند.
پژوهشگران تأکید میکنند که این یافتهها نشاندهنده نقش مهم غذاهای گیاهی غنی از فیبر و پلیفنولها در حفظ تعادل باکتریهای روده است، اما از آنجا که این مطالعه روی تعداد محدودی موش انجام شده، برای تأیید نتایج در انسان به تحقیقات بالینی بیشتری نیاز است.
کارشناسان تغذیه توصیه میکنند برای تقویت میکروبیوم روده، این مواد غذایی را در برنامه روزانه خود بگنجانید:
- جو دوسر، گندم سیاه و غلات کامل؛ منابع غنی فیبر محلول.
- پیاز، سیر، ترهفرنگی و مارچوبه؛ سرشار از پریبیوتیکهای طبیعی که غذای باکتریهای مفید روده هستند.
- سیب، موز (بهویژه موز نیمهرس)، انواع توت و مرکبات؛ حاوی فیبر و پلیفنولهای مفید.
- حبوبات مانند عدس، لوبیا و نخود که علاوه بر فیبر، به تولید اسیدهای چرب مفید در روده کمک میکنند.
- مواد غذایی تخمیری مانند ماست، کفیر و سبزیجات تخمیرشده که حاوی باکتریهای مفید (پروبیوتیکها) هستند.
متخصصان همچنین توصیه میکنند در کنار مصرف این مواد غذایی، نوشیدن آب کافی، فعالیت بدنی منظم و کاهش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده نیز برای حفظ سلامت روده و عملکرد مطلوب سیستم ایمنی ضروری است.