کنار گذاشتن کامل شکر ممکن است به اندازهای که بسیاری از افراد تصور میکنند مفید نباشد. پژوهش جدیدی نشان میدهد که حذف کامل شکر از رژیم غذایی میتواند پیامدهای ناخواستهای برای سلامت روده و سلامت متابولیک داشته باشد.
به گزارش سیناپرس، پژوهشگران موسسه دیابت دسمان در کویت بررسی کردند که وقتی به موشها یک رژیم غذایی کمچرب که فاقد ساکاروز، یکی از اشکال رایج شکر، داده شد، چه اتفاقی رخ میدهد. در این مطالعه این حیوانات با یک گروه کنترل که در یک دوره ۱۶ هفتهای رژیم غذایی کمچرب حاوی ساکاروز دریافت کردند، مقایسه شدند.
رشید احمد، دارای مدرک دکتری، دانشمند ارشد و رئیس بخش ایمنیشناسی و میکروبیولوژی موسسه دیابت دسمان میگوید: «حذف کامل ساکاروز از یک رژیم غذایی کمچرب ممکن است بهطور غیرمنتظره سلامت روده را مختل کرده و التهاب و اختلال عملکرد متابولیک را تقویت کند؛ موضوعی که نشان میدهد تغذیه متعادل، مهمتر از صرفا حذف شکر است».
این پژوهش جدید روز شنبه در نشست «ENDO ۲۰۲۶»، گردهمایی سالانه انجمن غدد درونریز در شیکاگو ارائه شد.
رژیم غذایی بدون شکر با تغییرات متابولیک مرتبط بود
برای ارزیابی آثار حذف ساکاروز، پژوهشگران تحمل گلوکز، حساسیت به انسولین، هورمونهای متابولیکِ در گردش خون، میکروبیوم روده و میزان التهاب در روده بزرگ و کبد را اندازهگیری کردند.
با وجود آنکه وزن بدن موشها در دو گروه مشابه باقی ماند، موشهایی که رژیم غذایی بدون ساکاروز داشتند در مقایسه با گروه کنترل چندین تغییر منفی در وضعیت سلامت را تجربه کردند. این تغییرات شامل کنترل ضعیفتر گلوکز، مقاومت به انسولین، عدم تعادل در میکروبهای روده، التهاب روده و تغییراتی مرتبط با بیماری کبد چرب بود.
احمد میگوید: «یافتهها نشان میدهد که حذف کامل ساکاروز از یک رژیم غذایی کمچرب ممکن است بر میکروبیوتای روده و سلامت متابولیک اثر منفی بگذارد». او میافزاید: «این مطالعه اهمیت حفظ تعادل کربوهیدراتهای غذایی را برای پشتیبانی از هموستاز روده و سیستم ایمنی برجسته میکند».
میکروبیوم روده و تعادل غذایی
به گفته پژوهشگران، پیش از این اطلاعات اندکی درباره پیامدهای احتمالی رژیمهای غذایی کمچربِ بسیار محدودکننده که شکر را بهطور کامل حذف میکنند، وجود داشت.
احمد میگوید: «این پژوهش ممکن است بر توصیههای غذایی آینده تأثیر بگذارد؛ زیرا بر اهمیت حفظ یک میکروبیوم سالم روده، به جای تمرکز صرف بر محدود کردن شکر، تاکید میکند». او میافزود: «در بلندمدت، این یافتهها میتواند به بهبود راهبردهای پیشگیری و مدیریت اختلالات متابولیک، بیماری کبد چرب و بیماریهای التهابی مزمن کمک کند».
به نقل از آنا، این گروه پژوهشی معتقد است که نتایج بهدستآمده بر ضرورت توجه به تعادل کلی رژیم غذایی تاکید دارد، نه اینکه تمرکز صرفا بر کاهش مصرف شکر باشد.
فیصل حامد الرفاعی، پزشک و سرپرست موسسه دیابت دسمان، میگوید: «مطالعاتی از این دست بازتابدهنده تعهد موسسه ما به پیشبرد اکتشافات علمی مبتنی بر شواهد است؛ اکتشافاتی که به ارتقای سلامت عمومی کمک میکنند و درک ما از بیماریهای متابولیک را عمیقتر میسازند».