تحقیقات جدید نشان میدهد، مصرف بیشتر حبوبات و محصولات سویا با کاهش ریسک ابتلا به فشار خون بالا مرتبط است. این نتایج در تحلیل دادههای منتشرشده در مجله BMJ Nutrition Prevention & Health منتشر شده است.
به گزارش سیناپرس، براساس این مطالعه، مقدار روزانه بهینه حبوبات حدود ۱۷۰ گرم شامل نخود، عدس، لوبیا و باقلا و محصولات سویا بین ۶۰ تا ۸۰ گرم مانند توفو، شیر سویا، ادامامه، تمپه و میسو است.
تحلیل دادههای ۱۰ مطالعه شامل بیش از ۱۱۵۰ تا بیش از ۸۸ هزار شرکتکننده نشان داد افرادی که حبوبات بیشتری مصرف میکنند، ۱۶٪ کمتر و افرادی که محصولات سویا بیشتری مصرف میکنند، ۱۹٪ کمتر در معرض ابتلا به فشار خون بالا هستند. بیشترین کاهش ریسک برای حبوبات در حدود ۱۷۰ گرم و برای محصولات سویا در محدوده ۶۰ تا ۸۰ گرم در روز مشاهده شد و مصرف بیشتر از این میزان کاهش ریسک بیشتری ایجاد نکرد.
تحقیقات نشان میدهد؛ حبوبات و سویا منابع غنی پتاسیم، منیزیم و فیبر غذایی هستند که همه میتوانند فشار خون را کاهش دهند. همچنین ترکیبات خاص سویا و فرآیند تخمیر فیبرهای محلول آن میتوانند به گشاد شدن عروق خونی و کاهش فشار خون کمک کنند.
با این حال، محققان هشدار دادهاند که تفاوت در نوع حبوبات، میزان مصرف، روشهای تهیه و تعاریف فشار خون بالا میتواند نتایج را تحت تاثیر قرار دهد. با این وجود، یافتهها اهمیت بالایی برای سلامت عمومی دارند، چرا که شیوع فشار خون بالا در جهان در حال افزایش است.
میانگین مصرف حبوبات در اروپا و بریتانیا هنوز بسیار پایینتر از میزان توصیهشده است و تنها ۸ تا ۱۵ گرم در روز است، در حالی که مصرف ۶۵ تا ۱۰۰ گرم در روز برای حفظ سلامت قلب و عروق توصیه میشود.
محققان نتیجهگیری کردهاند که این یافتهها از توصیههای غذایی عمومی مبنی بر افزایش مصرف حبوبات و محصولات سویا به عنوان منابع سالم پروتئینی پشتیبانی میکند و میتواند به کاهش بار جهانی بیماری فشار خون کمک کند.
مترجم:ندا جوادهراتی