با کپک چطور کنار می آیید ؟
برخی کپکهای مضر، سمی به نام مایکوترکسین از خود ترشح میکنند که میتواند باعث ابتلا به انواع سرطانها و تولد نوزادان ناقص الخلقه شوند. چون این سم به عمق مواد غذایی نفوذ میکند و باعث آلودگی آن میشود، نمیتوان توصیه کرد که قسمت کپک زده غذا را جدا و باقی آن را مصرف کنید.
بلو چیز (پنیر آبی) نامی کلی برای انواعی از پنیر است که از شیر گاو، گوسفند یا بز و به کمک کپک خوراکی آبی رنگی از خانواده پنیسیلین تهیه میشود. این نوع پنیر بیشتر در سالادها و یا به عنوان مزه استفاده میشود.
منبع: ایران صدا
No tags for this post.