بهینه سازی ارزش غذایی ریز جلبک های بومی

تعیین بهینه شرایط کشت یک جلبک تک سلولی با استفاده از محیط های کشت ضروری از مهم ترین ملزومات کشت صنعتی یک جلبک است. دو ریز جلبک هماتوکوکوس و دسمودسموس کوناتئوس جزو ریز جلبک های مهم آب شیرین با کاربرد صنعتی بالا هستند که به تازگی از آب های داخلی استان آذربایجان غربی جداسازی شدند.

به منظور تعیین بهترین محیط کشت برای این دو گونه تاثیر پنج محیط کشت مختلف BM، RM، OHM، BBM و CHU بر رشد، محتوای اسید چرب و پروتئین این دو گونه در یک دوره 12 روزه بررسی شد. برای تعیین نرخ رشد، تراکم سلولی و زمان دو برابر شدن جمعیت ریز جلبکی، شمارش جلبک ها به شکل روزانه و با استفاده از لام هموسیتومتری انجام گرفت. در مرحله سکون ریز جلبک ها به منظور تعیین میزان اسیدهای چرب و پروتئین برداشت شدند.

نتایج این پژوهش بالاترین میزان تراکم سلولی (105×68 /0 ± 9 /18 سلول در میلی لیتر) و میزان رشد ویژه (06/ 0 ± 16/ 0 در روز) را در ریز جلبک هماتوکوکوس در محیط کشت OHM نشان داد. این بررسی نشان داد بیشینه تراکم سلولی (105×11/ 1 ± 31 /21 سلول در میلی لیتر) و بالاترین میزان رشد ویژه (06/ 0 ± 17/ 0 در روز) دسمودسموس کوناتئوس در محیط کشت RM حاصل می شود. علاوه بر این بیش ترین میزان اسیدهای چرب چند غیراشباع و n−3/ n−6 در هر دو ریز جلبک در محیط کشت BBM به دست آمد.

بر اساس نتایج به دست آمده، بین ارزش غذایی ریز جلبک از نظر محتوای اسیدهای چرب و میزان رشد ارتباط چندانی مشاهده نشد و به نظر می رسد مسیر مکانیسم رشد جلبک ها در تعادل با ارزش غذایی آنها نیست و مطالعات بیشتری در این زمینه لازم است. هرچند با استفاده از محیط کشت BBM برای این دو ریز جلبک می توان به نرخ رشد کمابیش مناسب و ارزش غذایی کافی دست پیدا کرد.

منبع: مهدی نادری فارسانی، سعید مشکینی، رامین مناف فر، 1394، بررسی شرایط بهینه رشد و ارزش غذایی دو ریز جلبک بومی، هماتوکوکوس و دسمودسموس کوناتئوس در محیط های کشت مختلف. فصلنامه زیست شناسی میکروارگانیسم ها، سال چهارم، شماره 14.

لینک منبع