دکتر زهرا نادعلی‌پور عضو هیئت‌علمی دانشکده گردشگری دانشگاه علم و فرهنگ با همکاری شقایق دیانت‌فر دانشجوی کارشناسی ارشد رشته بازاریابی گردشگری این دانشگاه، فصلی با عنوان From Pixels to Plate: Understanding Instagram Users’ Engagement with Persian Gastronomy Content را برای کتاب بین‌المللی Decolonizing Tourism Discourses: Indigenous Resurgence, Communal Sovereignty, and Sustainable Transformations تألیف کردند.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه علم و فرهنگ، این فصل علمی که مستخرج از پایان‌نامه کارشناسی ارشد شقایق دیانت‌فر و حاصل راهنمایی علمی زهرا نادعلی‌پور است، به بررسی ادراکات، نگرش‌ها و تجربه‌های کاربران بین‌المللی نسبت به محتوای مرتبط با غذاهای ایرانی در شبکه اجتماعی اینستاگرام می‌پردازد.
در این پژوهش، ابعاد فرهنگی، بصری و تغذیه‌ای محتوای مرتبط با خوراک ایرانی و نقش آن‌ها در جلب توجه و تعامل کاربران مورد بررسی قرار گرفته است. همچنین، شناخت ظرفیت‌های محتوای دیجیتال در معرفی میراث غذایی ایران و ارتباط آن با بازاریابی گردشگری خوراک از محورهای اصلی این مطالعه است.
پرداختن به موضوع خوراک در بستر شبکه‌های اجتماعی، از منظر گردشگری اهمیت ویژه‌ای دارد؛ چراکه غذا علاوه بر برخورداری از کارکرد تغذیه‌ای، بخشی از میراث فرهنگی و هویت جوامع محسوب می‌شود و می‌تواند در معرفی فرهنگ و ظرفیت‌های گردشگری مقاصد نقش‌آفرین باشد. یافته‌ها و مباحث این فصل می‌توانند به توسعه مطالعات مرتبط با بازاریابی دیجیتال گردشگری، معرفی میراث غذایی ایران و شناخت تعامل مخاطبان بین‌المللی با محتوای گردشگری خوراک کمک کنند.
کتاب Decolonizing Tourism Discourses: Indigenous Resurgence, Communal Sovereignty, and Sustainable Transformations از سوی انتشارات بین‌المللی Nova Science Publishers منتشر شده است.