تشخیص سریع گوشت و مواد غذایی فاسد با آیروژل
پژوهشگران دانشگاه ارومیه موفق به ساخت ایروژل هوشمندی شدند که با تغییر رنگ، فساد مواد غذایی را نشان میدهد.
به گزارش خبرگزاری سیناپرس، این ماده از نانوالیاف کیتوسان، رنگ طبیعی گیاهی و نانوذرات نشاسته ساخته شده و با حساسیت بالا به تغییرات اسیدیته و بخار آمونیاک واکنش نشان میدهد. ساختار متخلخل آن دقت و سرعت تشخیص را افزایش داده است.
این ایروژل در گستره وسیعی از اسیدیته تغییر رنگ چشمگیری از قرمز به سبز ایجاد میکند و بهویژه برای نظارت بر تازگی گوشت چرخکرده بسیار مؤثر است.
پژوهشگران با آن سه مرحله «تازه»، «نسبتاً تازه» و «فاسد» را بهراحتی و با چشم غیرمسلح شناسایی کردند؛ ابزاری ساده برای کاهش ضایعات و افزایش ایمنی غذایی.
