محققان در این مطالعه، رژیم غذایی بیش از 600 بزرگسال دچار اضافه وزن را مورد بررسی قرار دادند. افراد بدون تمرکز بر کاهش کالری مصرفی، در طول یک بازه یک ساله حدود 4.5 کیلوگرم کاهش وزن را تجربه کردند. تغییرات وزن از کاهش 20 کیلوگرم تا افزایش حدود 6.8 کیلوگرم متغیر بود.
به‌طور تصادفی، شرکت‌کنندگان برای کاهش مصرف چربی و کربوهیدرات انتخاب شدند. این افراد در 22 کلاس آموزشی سلامت شرکت کرده و نحوه خرید، پخت و غذا خوردن صحیح را یاد گرفتند؛ همچنین این افراد به انجام تمرینات فیزیکی منظم تشویق شدند.
نتایج بدست آمده بر اساس گزارش خوداظهاری افراد نشان داد که هر دو گروه کم- کربوهیدرات (low-carb) و کم‌چرب (low-fat)، میزان کالری مصرفی روزانه را به‌طور متوسط حدود 500 کالری کاهش دادند.
آنچه بین هر دو گروه حائز اهمیت بود، نوع کربوهیدرات یا چربی مصرفی بود: افرادی که مواد غذایی فرآوری شده، نوشیدنی‌های قندی و چربی‌های ناسالم کمتری مصرف کرده و به‌جای آن، بیشتر از سبزی‌ها استفاده کرده بودند، کاهش وزن بیشتری را تجربه کردند.
پروفسور داریوش مظفریان، متخصص قلب و عروق و کارشناس تغذیه در دانشگاه تافتس (آمریکا) گفت: اگر میزان نشاسته و قند کاهش و مصرف غذاهای سالم مانند سبزی‌ها افزایش پیدا کند، وزن به‌طور طبیعی کاهش پیدا می‌کند. کاهش وزن در حدود 4.5 کیلوگرم در سال (از این طریق) بسیار قابل‌توجه است. نتایج این مطالعه در JAMA منتشر شد.
مترجم: معصومه سوهانی
منبع: pbs.org
No tags for this post.