تانیا ایوانوا(Tanya Ivanova) رهبر گروهی از دانشمندان بلغاری است که برای اولین بار در جهان گلخانه فضایی را راه اندازی کردهاند. پس از روسیه و آمریکا، بلغارستان سومین کشوری است که غذای فضایی تولید میکند.
به گفته رهبر این پروژه، سالادهایی که با سبزیجات تازه از گلخانه فضایی تهیه شده، جزو وعدههای مورد علاقه فضانوردان به شمار میرود و طعم و کیفیت این غذاها به اندازه وعدههای غذایی است که آنها بر روی زمین میل میکنند. در حال حاضر این گروه در حال آماده شدن برای راهاندازی یک گلخانه نسل سومی برای تولید خوراک فضایی مبتنی بر غذاهای ملی بلغارستان هستند.
این برنامه که «انسان در مریخ» نام گرفته است، در طی هجده سال به واقعیت خواهد پیوست و منوی غذاهای فضایی تا سال 2030 آماده خواهد شد. به گفته تانیا ایوانوا، دیگر فقدان جاذبه در فضا طعم و مزه غذاها را تغییر نخواهد داد و فضانوردان قادر خواهند بود غذای مورد علاقه خود را به طور مستقیم در فضاپیمای خود آماده کنند. ناسا تا کنون صدها دستورالعمل تهیه غذایی را تهیه کرده است اما شیر و گوشت از این دستورالعملها کنار گذاشته شده است ولی تمام مواد تشکیل دهنده این غذاها باید طوری انتخاب شود که برای اقامت سه ساله مناسب باشند. پیتزای گیاهی و یا سوشی در میان غذاهای مورد علاقه فضانوردان قرار داشت در حالی که یک گلخانه ویژه فضایی بدون خاک، تنها اجازه رشد میوههای تازه، سبزیجات و گیاهان را خواهد داد.
امروزه کشورهای دیگر نیز در تلاشند تا غذای فضانوردان را تهیه کنند. به عنوان مثال دانشمندان آلمانی با آیندهنگری منحصربه فردی بهدنبال تامین منابع غذایی انسانهایی هستند که شاید در آینده قدم به مریخ بگذارند،از این رو است که برای کشت سبزیجاتی مخصوص مریخ، گلخانهای مریخی ایجاد کردهاند. در این گلخانه سبزیجاتی از قبیل کاهو و خیار و دیگر انواع سبزیجات تحت نوری رشد میکنند که توسط سیستم LED هلیوسپکترا ایجاد میشود. نقشه اصلی، ایجاد سیستم محیط بسته تولید غذا است که در آن از پسماندهای انسانی بهعنوان کود استفاده شود.
قرار است این گلخانه آزمایشی مریخی در سالهای 2016-2017 برای 9 ماه در ایستگاه نئومایر آلمان در آنتراکتیکا مورد استفاده آزمایشی قرار گیرد. درحال حاضر گلخانههای مریخی دیگری در ایستگاه فضایی بینالمللی و محیطهای شبیهسازی شده مریخ روی زمین در دست آزمایش قرار دارند. محققان آلمانی در تلاشند این سبزیجات را زیر نور صورتی-سرخ در گلخانهای آزمایشی در آلمان پرورش دهند. این آزمایش توسط محققان مرکز هوافضای آلمان در برمن درحال اجرا است.