رئیس پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی گفت: در شرایطی که کشور ما با بحران‌هایی نظیر بحران آب و انرژی مواجه است، تحقق امنیت غذایی پایدار مستلزم توجه جدی به افزایش بهره‌وری منابع، کاهش ضایعات و استفاده از فناوری‌های کم‌آب‌بر و سازگار با محیط زیست است.
به گزارش خبرگزاری سینا، دکتر فرشته حسینی، رئیس پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی با بیان این مطلب تصریح کرد: کمبود منابع آبی و انرژی مستقیما بر زنجیره تولید غذا اثر گذاشته و ضرورت توسعه فناوری‌های نوآورانه در این حوزه را بیش از پیش آشکار کرده است.
وی ادامه داد: در این راستا پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی با انجام طرح‌های پژوهشی و فناورانه در زمینه بهبود کیفیت، ایمنی و ماندگاری مواد غذایی، تولید غذاهای سالم و فراسودمند، به‌کارگیری فناوری‌های کم‌آب‌بر، توسعه منابع غذایی نوین و فرآوری ضایعات محصولات کشاورزی و صنایع تبدیلی در تلاش است تا در جهت تحقق اهداف توسعه پایدار و پشتیبانی از امنیت غذایی کشور گامی موثر بردارد.
وی به شعار روز جهانی غذا در سال جاری با عنوان «دست در دست برای غذاهای بهتر و آینده‌ای بهتر» اشاره و اظهار کرد: پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی هم‌سو با شعار جهانی امسال، بر نقش دانش، نوآوری و همکاری بین‌بخشی در شکل‌دهی آینده‌ای با غذاهای سالم‌تر، منابع پایدارتر و زمین سبزتر تأکید دارد.
رئیس پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی خاطرنشان کرد: شعار روز جهانی غذا به این دلیل تعیین شده است تا از همه کشورها، نهادها و مردم جهان دعوت شود که برای ساخت نظام‌های غذایی پایدار، کاهش گرسنگی و حفاظت از منابع طبیعی زمین با یکدیگر همکاری کنند.
به گفته حسینی، روز جهانی غذا بر اهمیت نقش مشترک دولت‌ها، بخش خصوصی، پژوهشگران و مصرف‌کنندگان در تضمین دسترسی همگان به غذای سالم و کافی تأکید دارد.