نحوه تغذیه، نقش مهمی در کارایی و عملکرد بدن به ویژه مغز دارد و می تواند در موفقیت افراد در دوران امتحانات نقش موثری ایفا کند.
به گزارش سینا پرس فارس، کارشناس تغذیه واحد بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت شهرستان داراب دوشنبه ۱ خرداد در یک کارگاه آموزشی با اشاره به اهمیت و نقش نحوه تغذیه در کارایی و عملکرد بدن به ویژه مغز، افزود: نحوه تغذیه می تواند در موفقیت افراد در دوران امتحانات نیز نقش موثری ایفا کند.
فروغ صفری با تاکید بر لزوم بکارگیری توصیه های تغذیه ای مناسب فرزندان در ایام امتحانات جهت برخورداری از آمادگی جسمی و ذهنی بهتر خاطر نشان شد: اگر بگوییم وقتی امتحان دارید مهم‌ترین وعده غذایی صبحانه است، اغراق نکرده‌ایم و از آنجا که بیشتر امتحانات صبح برگزار می‌شود، اهمیت این وعده غذایی هم بیشتر می‌شود. مصرف صبحانه، گلوکز مورد نیاز برای فعالیت مغز را تامین می کند.
این کارشناس تغذیه افزود: صبحانه در کنترل استرس نیز نقشی اساسی دارد. برای این وعده غذایی استفاده از یک لیوان شیر، یک یا دو عدد خرما، همین طور استفاده از تخم مرغ، نان و کره و عسل و یا نان و کره و مربا و یا نان و پنیر و خیار و گوجه فرنگی به همراه دو عدد گردو و چای توصیه می شود. دانش آموزانی که اضطراب زیادی دارند و نمی‌توانند صبحانه کامل بخورند، توصیه می شود از موز و مقداری کشمش استفاده کنند.
وی اظهار داشت: در وعده غذایی ناهار و شام استفاده از غذاهای مقوی و کم حجم توصیه می شود. مصرف سبزی، سالاد و ماست کم چرب در وعده غذایی را نیز نباید فراموش کرد.
صفری با بیان اینکه غذاهای حاوی نشاسته مثل برنج، سیب زمینی، ماکارونی و نان برای شب قبل از امتحان مناسب است، زیرا باعث می شود دانش آموز بهتر بخوابد، تاکید کرد: در ایام امتحانات از خوردن غذاهای چرب و شور به ویژه فست فودها خودداری شود، زیرا غذاهای چرب و شور دیرتر هضم می‌شود و در شرایط استرس‌زا مانند ایام امتحانات، در کارکرد دستگاه گوارش اختلال ایجاد می کند.
به گفته وی، قبل از امتحان از خوردن غذای سنگین خودداری شود. زیرا غذای سنگین موجب خواب آلودگی می شود. دست کم یک ساعت فاصله بین زمان غذا خوردن و رفتن سرجلسه امتحان وجود داشته باشد.
او با اشاره به اینکه مصرف نکردن آب و مایعات منجر به کم آبی بدن می شود که نخستین علامت آن احساس خستگی و ضعف است، گفت: بنابراین برای نوشیدن آب نباید منتظر احساس تشنگی بود. افرادی که آب به میزان کافی می نوشند تمرکز بیشتری در گرفتن اطلاعات و انجام فعالیت های فکری دارند.
این کارشناس تغذیه تاکید داشت: مصرف انواع مغزها مانند بادام، گردو و فندق به دلیل اینکه حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا 3 و امگا 6 و بسیاری از املاح معدنی مثل آهن و روی است، به یادگیری و تمرکز حواس کمک می کند و توصیه نمود: به عنوان میان وعده به جای استفاده از تنقلات تجاری مثل انواع پفک و چیپس و نوشابه های گازدار که از نظر این مواد بسیار فقیر هستند، از انواع مغزها و خشکبار استفاده شود.
صفری خاطر نشان کرد: مواد حاوی کافئین مانند چای و قهوه و حتی برخی شکلات های دارای کافئین اگر چه در کوتاه مدت سبب بیداری و تمرکز حواس می‌شود، اما خواص آن در صورت مصرف طولانی مدت برعکس شده و باعث برهم خوردن تمرکز و حتی کاهش یادگیری و در نتیجه افزایش استرس و اضطراب در فرد می‌شود.
این کارشناس تغذیه در ادامه گفت: گاهی در زمان استراحت می توان چای سبز یا چای سیاه کمرنگ به میزان کم (3-2 فنجان در روز) نوشید، اما نوشیدن قهوه توصیه نمی شود؛ زیرا کافئین بالای آن می تواند موجب بیخوابی، احساس عصبانیت و سردرد شود. در صورت مصرف قهوه، چای یا نوشابه گازدار، توصیه می شود از مصرف آنها حدود 6 ساعت قبل از خواب پرهیز شود.
به گفته وی، برخلاف تصور عموم، مطالعه و درس خواندن نیاز بدن به انرژی را افزایش نمی‌دهد، بنابراین استفاده بیش از حد از مواد غذایی بسیار شیرین و پرچرب در طول دوران امتحانات نه تنها مفید نیست، بلکه سبب افزایش وزن و بروز چاقی می‌شود.
به گفته او، مصرف قند و شکر و مربا به مقدار زیاد سبب ایجاد خستگی، سردرد و اختلال تمرکز حواس نیز می شود. آبمیوه های صنعتی به دلیل داشتن شکر و مواد افزودنی که موجب آزاد شدن انرژی زیاد در مدت زمان کوتاه می شود، مناسب نیست.
صفری افزود: در ساعات مطالعه از خوردن ماست ترش و دوغ ترش که موجب خواب آلودگی است پرهیز شود، اما مصرف روزانه یک لیوان شیر برای ایجاد آرامش در طول دوران آمادگی برای امتحان موثر است.
این کارشناس تغذیه در پایان اظهار داشت: کم خونی سبب ایجاد بی حوصلگی، خستگی و عدم تمرکز می شود. برای پیشگیری از این حالت در ایام امتحانات و قبل از آن توصیه می شود از منابع غذایی حاوی آهن مانند گوشت، جگر، مرغ، ماهی، حبوبات، خشکبار و انواع مغز (گردو، بادام، فندق و پسته) استفاده شود و تاکید نمود: مصرف میوه و سبزی تازه در سه وعده غذایی اصلی و میان وعده ها، مواد لازم برای غلبه بر خستگی را فراهم می کند.
گزارش: فتانه حق پرست