مطالعه جدید تنوع گسترده ای را در نیاز مردم به آب در سراسر جهان نشان می دهد
یک مطالعه جدید بر روی هزاران نفر نشان می دهد که طیف وسیعی از میزان آبی که مردم در سراسر جهان و در طول عمر خود مصرف می کنند، به طور متوسط روزانه هشت لیوان است.
به گزارش خبرگزاری سیناپرس همدان، دیل شولر، استاد بازنشسته علوم تغذیه از دانشگاه ویسکانسین-مدیسون که چندین دهه در مورد آب و متابولیسم بدن مطالعه کرده است، می گوید: علم هرگز از این نظر که می گوید نوشیدن هشت لیوان آب به عنوان یک دستورالعمل مناسب باید رعایت شود، پشتیبانی نکرده است، فقط به این دلیل که اکثر مردم گردش کل آب در بدن را صرفا با نوشیدن آب اشتباه می گیرد و این در حالیست که مقدار زیادی آب مصرف شده توسط شما از غذایی می آید که می خورید. اما این بهترین مطالعه ای است که ما تاکنون انجام داده‌ایم تا میزان آب مصرفی مردم در روز، گردش آب به داخل و خروج از بدن، و عوامل اصلی که باعث گردش آب می‌شوند را اندازه‌گیری کرده ایم.
این بدان معنا نیست که نتایج جدید، بر اساس لزوم رعایت یک دستورالعمل جدید است. این مطالعه که در ژورنال Science منتشر شد، گردش آب در بدن بیش از 5600 نفر از 26 کشور جهان را در سنین 8 روزگی تا 96 سال اندازه گیری کرده و میانگین چرخش آب در بدن بصورت روزانه را در محدوده 1 لیتر در روز تا 6 لیتر در روز به ثبت رسانده است.
مطالعات قبلی در مورد گردش آب تا حد زیادی به داوطلبان وابسته بود، زیرا به یادآوردن مصرف آب و گزارش مصرف آن و مقدار دریافتی آب از طریق غذای آن ها، به مشاهدات متمرکز متکی بود. مثلاً استناد به آمار یک گروه کوچک از سربازان مرد جوان که در فضای باز در شرایط بیابانی کار می کنند، استفاده از یک گروه با قطعیت پایین به عنوان نماینده اکثر مردم است که صحت مطالعات را پایین می آورد.
پژوهش جدید به طور عینی مدت زمان لازم برای حرکت آب در بدن شرکت کنندگان در مطالعه را، با زیر نظر گرفتن گردش آب نشان دار شده اندازه گیری کرد. افراد مورد مطالعه مقدار اندازه گیری شده ای از آب حاوی ایزوتوپ های هیدروژن و اکسیژن قابل ردیابی را نوشیدند. ایزوتوپ ها اتم های یک عنصر منفرد هستند که وزن اتمی خاصی دارند، که باعث می شود آنها را از سایر اتم های همان عنصر در یک نمونه قابل شناسایی کند.
اگر میزان دفع این ایزوتوپ‌های پایدار را از طریق ادرار در طول یک هفته اندازه‌گیری کنید، ایزوتوپ هیدروژن می تواند به شما بگوید که چقدر آب در بدن جایگزین شده است و حذف ایزوتوپ اکسیژن می تواند به ما بگوید که یک شخص چقدر کالری سوزانده است. شولر می گوید که آزمایشگاه UW-Madison در دهه 1980 اولین آزمایشگاهی بود که روش آب نشان دار شده را برای مطالعه مقدار آب مصرفی افراد به کار برد.
بیش از 90 محقق در این مطالعه شرکت داشتند که توسط گروهی شامل یوسوکه یامادا، محقق سابق پسا دکتری UW-Madison در آزمایشگاه شولر که اکنون رئیس بخش مؤسسه ملی بهداشت و تغذیه و نوآوری های زیست پزشکی در ژاپن است، و جان اسپیکمن، استاد جانورشناسی در دانشگاه آبردین در اسکاتلند، انجام شد.
آنها با مقایسه عوامل محیطی مانند دما، رطوبت و ارتفاع زادگاه شرکت کنندگان؛ برای اندازه گیری گردش آب، مصرف انرژی، توده بدن، جنس، سن و وضعیت ورزشکار، از شرکت کنندگان این داده ها را جمع آوری و تجزیه و تحلیل کردند.
محققان همچنین شاخص توسعه انسانی سازمان ملل متحد را که معیاری ترکیبی از شاخص های امید به زندگی، تحصیل و عوامل اقتصادی یک کشور است را ترکیب و وارد جامعه آماری خود کردند.
طبق نتایج، حجم گردش آب برای مردان در این مطالعه در طول 20 سالگی به اوج خود می رسد، در حالی که زنان از 20 تا 55 سالگی مقدار مصر آب روزانه خود را ثابت حفظ می کنند. با این حال، نوزادان روزانه بیشترین سهم را در مصرف و چرخه آب در بدن دارند و هر روز حدود 28 درصد از آب بدن خود را جایگزین می‌کنند.
سطح فعالیت بدنی و وضعیت ورزشی، بیشترین نسبت تفاوت ها را در گردش آب ایجاد می کند و به دنبال آن جنس، شاخص توسعه انسانی و سن در سطوح تعیین کننده بعدی در مصرف آب توسط بدن، قرار دارند.
وقتی همه شاخص های متغیر برابر است، مردان و زنان در حدود نیم لیتر گردش آب با هم تفاوت دارند. به عنوان یک مثال پایه، یافته های این مطالعه انتظار دارد که یک مرد غیر ورزشکار (اما با فعالیت بدنی متوسط) که 20 سال سن دارد، و نیز 70 کیلوگرم (154 پوند) هم وزن دارد و محل زندگی او در ارتفاعی حدود سطح دریا در یک کشور توسعه یافته با دمای متوسط هوا 10 درجه سانتیگراد (50 فارنهایت) و رطوبت نسبی 50 درصد است، هر روز حدود 3.2 لیتر آب را جذب کرده و از دست بدهد. زنی با همان سن و سطح فعالیت، با وزن 60 کیلوگرم (132 پوند) و زندگی در همان نقطه، 2.7 لیتر (91 اونس) آب را به دست می آورد و از دست می دهد.
محققان دریافتند دوبرابر کردن انرژی مصرفی یک فرد، گردش آب مورد انتظار روزانه او را حدود چند لیتر افزایش می دهد. 50 کیلوگرم وزن بیشتر بدن، حدود 0.7 لیتر مصرف آب در روز را افزایش می دهد. افزایش 50 درصدی رطوبت محل زندگی، مصرف آب را 0.3 لیتر افزایش می دهد. و در نهایت این در حالیست که ورزشکاران حدود یک لیتر بیشتر از افراد غیر ورزشکار آب مصرف می کنند.
محققان دریافتند شکارچیان، کشاورزان با چند نوع روش کشت و کشاورزان فصلی و در حالت کلی، جوامع روستایی، همگی گردش آب بیشتری نسبت به افرادی که در جوامع صنعتی زندگی می کنند داشته اند. در مجموع، هرچه شاخص توسعه انسانی کشور شما کمتر باشد، آب بیشتری در یک روز مصرف می کنید.
شولر می گوید: این ترکیبی از چندین عامل را نشان می دهد. افرادی که در کشورهایی با HDI پایین ساکن هستند، بیشتر در مناطقی زندگی می‌کنند که دمای متوسط بالاتری دارند، بیشتر کار فیزیکی انجام می‌دهند و کمتر در طول روز در ساختمان‌های تحت کنترل سیستم های تهویه مطبوع هستند. این، به‌علاوه احتمال کمتری برای دسترسی به یک جرعه آب تمیز در زمان نیاز را باعث می‌شود که در نهایت منجر به گردش آب بیشتر در بدن آن ها شود.
به گفته شولر، این اندازه‌گیری‌ها توانایی ما را برای پیش‌بینی اختصاصی‌تر و دقیق‌تر نیازهای آب در آینده، به‌ویژه در شرایط وخیم، بهبود می‌بخشد.
او می‌گوید: به آنچه در فلوریدا یا می‌سی‌سی‌پی می‌گذرد نگاه کنید، جایی که کل مناطق در معرض فاجعه‌ای در معرض وقوع در خصوص کمبود آب قرار گرفته‌اند. هر چه بهتر درک کنیم که آنها چقدر نیاز به مصرف آب روزانه دارند، آمادگی بیشتری برای واکنش در مواقع اضطراری خواهیم داشت.
محققان معتقدند هر چه بهتر بتوانیم برای نیازهای بلندمدت آماده شویم و حتی متوجه نگرانی های کوتاه مدت سلامت شویم، بهتر آن ها را کنترل خواهیم کرد.
یامادا می‌گوید: تعیین میزان مصرف آب توسط انسان‌ها به دلیل رشد جمعیت و تغییرات آب و هوایی فزاینده، اهمیت زیادی دارد. از آنجایی که گردش آب با سایر شاخص های مهم سلامتی مانند فعالیت بدنی و درصد چربی بدن مرتبط است، به عنوان یک نشانگر زیستی برای سلامت متابولیک پتانسیل تحقیقات و رصد بیشتر را دارد.
منبع: news-medical.net
مترجم: سید سپهر ارومیهء
