زینب مختاری استادیار و دکترای تخصصی تغذیه بالینی در گفت و گو با خبرنگار سیناپرس اصفهان اظهار کرد: وعده‌های غذایی در سلامت بدن انسان نقش خیلی مهمی دارند، اولین چیزی که از نظر تغذیه ای در یک فصل زندگی سالم اهمیت دارد، زمان غذا خوردن است، متأسفانه باور اشتباهی رایج شده است که فرد وعده ناهار را افراد مصرف نمی کند و تصور دارد که وقتی وعده های شام و صبحانه را مصرف کند می‌تواند به کاهش وزن مطلوب و سلامتی مدنظر خود برسد، اما این یک باور اشتباه است.
وی افزود: بدن انسان یک ساعت بیولوژیکی دارد و وقتی که سه هفته در یک عادت غذایی باقی بماند، ساعت بیولوژیکی می خواهد خود را با آن عادت های غذایی تطابق دهد، از همن رو یک سری از مکانیزم ها در بدن فعال می شود، وقتی که فرد طولانی غذا نمی خورد و وعده های غذایی را حذف می کند، باعث می شود که بدن تصور کند در قحطی گیر افتاده است و مکانیزم های دفاعی بدن فعال می شود، در واقع این اتفاق، متابولیسم بدن را پایین می آورد و حتی افرادی که مقدار کالری کمی در وعده شام استفاده می کنند، بعد از چند هفته دیگر وزنشان کاهش پیدا نمی کند.
مختاری بیان کرد: در شرایط کرونایی فرد باید از نظر ایمنی در سطح بالایی قرار گیرد چرا که هر چه بدن ضعیف تر شود، آسیب پذیری در برابر ویروس ها بیشتر می شود، اکنون که ویروس کرونا شایع است و ما درگیر این ویروس هستیم، مقدار غذا، زمان غذا خوردن و وعده های غذایی بیشتر می‌شود.
وی مطرح کرد: وقتی که افراد فکر می‌کنند که فعالیت های بدنی‌شان به علت محدودیت ها و قرنطینه ها کاهش پیدا کرده است و شدیداً دچار اضافه وزن شدند، متأسفانه خودسرانه تصمیم می‌گیرند که، اگر وعده های غذایی را نخورند و کالری کمتری مصرف کنند، وزنشان کاهش پیدا می‌کند، در این شرایط نخوردن غذاهای مغزی باعث می شود ایمنی بدن کاهش پیدا کند و علاوه بر این باعث می‌شود بعد از یک ماه، توقف وزن پیدا کنند و با کاهش توان سیستم های بدنی، بدن‌شان را در برابر ویروس کووید ۱۹ حساس‌تر و آسیب پذیرتر می کنند.
دکترای تخصصی تغذیه بالینی متذکر شد: به همه عزیزان توصیه می شود در هر زمانی به ویژه اکنون که در شرایط کرونایی هستیم، حواسشان باشد که بدن دارای ساعت بیولوژیک است و اگر زمان های غذایی در طول هفته ثابت باشد، علاوه بر این که ساعت بیولوژیک بدن تنظیم می‌شود در یک سری از موارد مانند گرمازایی ناشی از غذا، وعده های غذایی می‌تواند مصرف کالری در بدن را افزایش دهد و از اضافه وزن افراد جلوگیری کند، به همین دلیل توصیه داریم هیچ وعده غذایی حذف نشود.
گزارش: امیر امین الرعایا