آفتابگردان دارای خواص ملین و ضد یبوست ، ضد عفونی کننده و موثر برای درمان زخم های سطحی، تقویت کننده معده بوده و دافع سنگ کلیه می باشد .و نیز موجب پاک سازی مجاری ادراری می گردد. برگ های آفتاب گردان دارای خاصیت تقویت کننده معده بوده و فشار خون را تنظیم می کند. ریشه آفتاب گردان برای سیستم گوارشی مفید بوده و ادرار آور است.
دمکرده دانه آفتابگردان برای درمان اسهال خونی می توانید دمکرده فوق را با مقداری نبات و یا قند میل کنید برای تهیه این دم کرده 5الی10 گرم از دانه های آفتاب گردان را در یک لیوان آب جوش به مدت 10 دقیقه دم کنید.
شیره آفتابگردان برای درمان آرتروز و رفع ناراحتی های مفاصل و کمر استفاده می شود.